Chorizo Salami Tây Ban Nha – Kiệt Tác Xúc Xích Khô Đến Từ Vùng Đất Iberico Cây ~300gr

Chorizo Salami Tây Ban Nha không chỉ là một loại xúc xích khô thông thường, mà là một biểu tượng văn hóa ẩm thực được chế biến từ thịt heo Iberico quý hiếm – giống heo được nuôi thả tự nhiên trên những cánh rừng sồi rộng lớn tại bán đảo Iberia. Với lịch sử hàng trăm năm, mỗi thanh Chorizo là kết tinh của sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến quy trình lên men và sấy khô truyền thống, tạo nên hương vị đậm đà, phức hợp mà không sản phẩm nào có thể sao chép.

Chi Tiết Nguyên Liệu & Quy Trình Sản Xuất

• Thịt heo Iberico: Chỉ sử dụng phần thịt đùi và vai của heo Iberico (có tỷ lệ mỡ hoàn hảo, thẩm thấu gia vị tốt). Heo được nuôi bằng chế độ "Montanera" – ăn quả sồi tự nhiên, tạo nên vị béo ngậy đặc trưng.

• Gia vị độc quyền: Hỗn hợp Pimentón de la Vera (bột ớt hun khói Tây Ban Nha), tỏi khô, muối biển và một chút rượu vang địa phương.

• Công nghệ lên men & sấy khô:

  • Lên men tự nhiên 48 giờ ở nhiệt độ 25°C để phát triển lợi khuẩn.

  • Sấy chậm trong 3-6 tháng tại phòng sấy gỗ sồi, nhiệt độ ổn định 12-15°C, độ ẩm 70-80%.

Phân Loại Chorizo Theo Hương Vị & Độ Tuổi

• Chorizo Dulce (Ngọt): Dùng Pimentón ngọt, phù hợp với người không ăn cay.

• Chorizo Picante (Cay): Thêm ớt cay, vị nồng đậm.

• Chorizo Iberico Reserva (Aged 12 tháng): Màu đỏ sẫm, vị đậm đà, kết cấu chắc.

Cách Thưởng Thức Đa Dạng

• Truyền thống: Cắt lát mỏng ăn kèm bánh mì sourdough, phô mai Manchego và rượu vang Tempranillo.

• Ẩm thực hiện đại:

  • Pizza Chorizo: Kết hợp với sốt cà chua, phô mai Mozzarella và oliu.

  • Tapas: Chiên giòn với mật ong hoặc ngâm trong rượu vang đỏ.

  • Món hầm: Thêm vào món Fabada Asturiana (đậu trắng hầm) để tăng độ đạm.

Giá Trị Dinh Dưỡng

• Năng lượng: 450 kcal/100g.

• Protein: 25g, chất béo: 35g (trong đó 60% là chất béo không bão hòa từ quả sồi).

• Khoáng chất: Giàu sắt, kẽm và vitamin B12.

Bảo Quản & Lưu Ý

• Chưa cắt: Treo nơi thoáng mát (15-18°C), tránh ánh nắng.

• Đã cắt: Bọc giấy bạc, bảo quản ngăn mát tủ lạnh (4°C), dùng trong 2 tuần.

• Khuyến cáo: Không dùng cho người dị ứng với gluten hoặc thịt heo.

Câu Chuyện Thương Hiệu Montesail & Vela

• Montesail: Thương hiệu gia truyền từ vùng Salamanca, nổi tiếng với dòng Chorizo aged 8 tháng.

• Vela: Nhà sản xuất tại Guijuelo – "thủ phủ" Jamón Iberico, sử dụng công nghệ sấy lạnh hiện đại kết hợp truyền thống.

Chorizo Salami Tây Ban Nha là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đam mê ẩm thực cao cấp. Mỗi lát cắt không chỉ là hương vị, mà còn là hành trình khám phá tinh hoa từ những cánh rừng sồi Iberico.