Thịt mông đặc biệt, hay còn gọi là Shank, là phần thịt bắp bò được lấy từ vùng đùi trên gối của con bò, bao gồm cả chân trước và chân sau. Đây là phần thịt rất được yêu thích nhờ đặc tính giòn ngọt, có nhiều gân và mô nối xen kẽ, tạo nên kết cấu đa dạng và hương vị đậm đà. Thịt Shank thường được sử dụng trong các món hầm, lẩu, hấp và xào, mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn. 
Khám Phá Các Nguyên Liệu Cao Cấp Từ Đối Tác Của Chúng Tôi Tại: “2redfood.com”
Đặc Điểm Nổi Bật Của Thịt Mông Đặc Biệt (Shank) Thịt Shank là phần bắp bò có nhiều gân và mô nối, tạo nên độ giòn sần sật đặc trưng khi thưởng thức. Mặc dù phần thịt này có kết cấu khá chắc và dai, nhưng khi được chế biến kỹ càng, đặc biệt là hầm hoặc hấp lâu, thịt sẽ mềm mại, thấm đẫm gia vị và giữ được vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, Shank bò Wagyu A5 Nhật Bản tại GoldFoods có điểm vân mỡ rất phù hợp với khẩu vị người Việt, giúp thịt vừa mềm vừa béo ngậy, rất được ưa chuộng. Thịt bắp bò Úc Shin/Shank cũng nổi tiếng với kích thước lớn, thịt dày và mềm mại hơn nhờ chế độ nuôi bò ăn ngũ cốc và chăn nuôi chuồng trại hiện đại.
Quy Trình Sản Xuất Thịt Mông Đặc Biệt (Shank) Chọn Giống Bò Và Nuôi Dưỡng Thịt Shank được lấy từ những con bò chất lượng cao, được nuôi dưỡng trong môi trường kiểm soát nghiêm ngặt về dinh dưỡng và sức khỏe. Bò được cho ăn ngũ cốc và thức ăn giàu dưỡng chất nhằm phát triển phần cơ săn chắc và lớp mỡ xen kẽ giúp thịt mềm và thơm ngon.
Giết Mổ Và Phân Loại Sau khi giết mổ, phần thịt Shank được tách riêng và cắt lọc kỹ càng, loại bỏ xương và gân lớn không cần thiết, giữ lại phần thịt có nhiều mô nối và gân nhỏ tạo độ giòn đặc trưng. Thịt được đóng gói và bảo quản trong điều kiện lạnh nghiêm ngặt để giữ nguyên độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. 
Khám Phá Các Nguyên Liệu Cao Cấp Từ Đối Tác Của Chúng Tôi Tại: “2redfood.com”
Ứng Dụng Trong Ẩm Thực Thịt mông đặc biệt rất đa dụng và phù hợp với nhiều món ăn hấp dẫn:
- Hầm, kho: Thịt Shank được hầm kỹ với rau củ và gia vị giúp thịt mềm nhừ, thấm đẫm hương vị, rất thích hợp cho các món bò kho, canh hoặc súp.
- Lẩu, hấp: Thịt thái lát hoặc nguyên miếng dùng trong các món lẩu, hấp giúp giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên.
- Xào, nướng: Thịt Shank thái lát mỏng xào nhanh hoặc nướng tẩm ướp gia vị tạo món ăn đậm đà, giòn ngon.
- Chế biến món truyền thống: Phần thịt này thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống Việt Nam như bắp bò hầm, bắp bò xào sả ớt, bắp bò nhúng giấm.
Cách Chọn Mua Thịt Mông Đặc Biệt (Shank) Chuẩn Chất Lượng
- Chọn thịt có màu đỏ tươi: Thịt tươi ngon có màu đỏ tươi, không thâm hay có mùi ôi.
- Kiểm tra vân mỡ và mô nối: Thịt Shank chất lượng có nhiều mô nối và gân nhỏ xen kẽ, tạo độ giòn và vị ngọt đặc trưng.
- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước.
- Mua tại cửa hàng uy tín: Ưu tiên các nhà cung cấp có chứng nhận nguồn gốc rõ ràng và bảo quản chuyên nghiệp.
Xu Hướng Tiêu Dùng Thịt Mông Đặc Biệt (Shank) Thịt mông đặc biệt ngày càng được ưa chuộng nhờ tính đa dụng, hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý. Người tiêu dùng hiện đại chú trọng đến chất lượng, nguồn gốc và an toàn thực phẩm, đồng thời yêu thích các món ăn đa dạng, dễ chế biến và phù hợp với lối sống năng động.
Các dịch vụ giao hàng thực phẩm tươi sống và các nhà hàng chuyên món bò Úc, bò Mỹ cũng góp phần thúc đẩy thị trường thịt Shank phát triển mạnh mẽ.
Nhận Định Chuyên Gia Về Thịt Mông Đặc Biệt (Shank) Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn Hùng nhận xét: “Thịt mông đặc biệt Shank là phần thịt rất đặc biệt với độ giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên. Khi chế biến đúng kỹ thuật, đây là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, phần thịt này giữ được độ mọng nước và hương vị đậm đà, rất phù hợp với các món hầm, nướng và lẩu.”
Thịt mông đặc biệt (Shank) là phần thịt bò giòn ngọt, đậm đà và đa dụng, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau từ hầm, nướng đến lẩu và xào. Việc hiểu rõ đặc điểm, cách chọn mua và chế biến sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của phần thịt này. Hãy lựa chọn thịt Shank chất lượng từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo bữa ăn ngon và an toàn cho gia đình.
Hiểu rõ cấu trúc, đặc tính và ứng dụng của từng phần thịt giúp tăng hiệu quả trong chế biến, tiết kiệm chi phí và nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho thực khách.
© fooddaily.vn Trang Tin Tức về Ẩm Thực & Văn Hóa Xu Hướng Ẩm Thực Mới Nhất.
Tổng hợp & Writing: Huỳnh Huy Hoà