Tuy nhiên, để có được món calamari ngon, việc chọn mua mực tươi là yếu tố quyết định. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn được mực tươi ngon nhất.
Món Calamari là một món ăn nổi tiếng được làm từ mực ống, với tên gọi bắt nguồn từ tiếng Ý, có nghĩa là "mực ống". Đây là món ăn phổ biến ở vùng Địa Trung Hải và nhiều nơi trên thế giới.
Nguyên liệu chính là mực ống tươi, thường được cắt thành khoanh tròn, tẩm bột và chiên giòn, tạo nên lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan bên ngoài và thịt mực mềm, ngọt bên trong.
Ngoài cách chiên, mực ống còn được chế biến thành các món xào, nướng, hoặc thêm vào súp và salad. Calamari thường được dùng kèm với các loại sốt như mayonnaise, tartar, hoặc marinara.
Đây là món ăn được ưa chuộng tại các nhà hàng, đặc biệt là những nơi chuyên về hải sản. Tóm lại, Calamari là tên gọi chung cho các món ăn từ mực ống, trong đó nổi bật nhất là món mực ống chiên giòn.
Bí Quyết Chọn Mực Tươi Ngon
1. Kiểm Tra Màu Sắc và Độ Sáng
Mực tươi ngon thường có màu sắc tự nhiên, hơi trong và sáng bóng. Phần thân mực nên có màu trắng ngà hoặc hồng nhạt, không bị thâm đen hoặc chuyển màu vàng. Nếu mực có màu sắc nhợt nhạt hoặc xuất hiện đốm lạ, đó có thể là dấu hiệu của mực không tươi.
2. Quan Sát Kết Cấu Thịt
Thịt mực tươi thường săn chắc và đàn hồi. Khi ấn nhẹ vào thân mực, nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu ngay lập tức, đó là mực tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn hoặc để lại vết lõm, mực có thể đã bị ươn.
3. Ngửi Mùi
Mực tươi có mùi nhẹ, hơi tanh đặc trưng của biển. Nếu mực có mùi hôi nồng hoặc mùi khó chịu, đó là dấu hiệu cho thấy mực đã bị hỏng. Hãy tránh mua những con mực có mùi lạ.
4. Kiểm Tra Mắt và Râu Mực
Mực tươi thường có mắt trong, sáng và không bị đục. Phần râu (xúc tu) của mực cũng nên săn chắc, không bị nhão hoặc rời rạc. Nếu mực có mắt đục hoặc râu bị nhũn, đó là dấu hiệu của mực không tươi.
5. Chọn Mực Theo Kích Thước
Tùy vào món ăn bạn định chế biến, hãy chọn kích thước mực phù hợp. Đối với món calamari, những con mực nhỏ hoặc vừa thường được ưa chuộng vì thịt mềm và dễ chế biến. Mực quá lớn có thể dai và khó ăn hơn.
6. Mua Mực Từ Nguồn Uy Tín
Để đảm bảo chất lượng, hãy mua mực từ các cửa hàng hải sản uy tín hoặc siêu thị lớn. Nếu có thể, hãy chọn mực được bảo quản lạnh hoặc đông lạnh đúng cách để giữ được độ tươi ngon.
7. Cách Bảo Quản Mực Tươi
Nếu không chế biến ngay, bạn nên bảo quản mực trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Để bảo quản lâu hơn, hãy làm sạch mực, bọc kín và cho vào ngăn đá. Mực đông lạnh có thể dùng trong vòng 2-3 tháng.
8. Lưu Ý Khi Chế Biến Calamari
Để có món calamari giòn ngon, hãy làm sạch mực kỹ lưỡng, loại bỏ da và nội tạng. Cắt mực thành khoanh vừa ăn, tẩm bột và chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải. Đừng quên thêm một chút muối và tiêu để tăng hương vị.
Bạn đã sẵn sàng để chế biến món calamari đỉnh cao chưa? Hãy khám phá ngay các nguyên liệu nấu ăn, làm bánh, sốt chấm, bơ, kem sữa, phô mai, xúc xích tươi và nhiều hơn nữa tại cửa hàng 2redfood.
Click Mua Lẻ Các Sản Phẩm ngay hôm nay!
Writing: Hòa Seller - 2redfood.com