Hương vị tuổi thơ từ thập niên 50
Nằm khiêm tốn trên đường Nguyễn Huy Tự (quận 1), tiệm kem Vi Bổn đã gắn bó với người Sài Gòn gần 70 năm. Dù có tạo hình "mộc mạc", kem Vi Bổn vẫn thu hút đông đảo thực khách trung niên và cả giới trẻ Gen Z đến khám phá hương vị kem tuổi thơ.
Công thức kem truyền thống gần 70 năm
Tiệm kem Vi Bổn nổi tiếng với công thức làm kem đặc biệt, kết hợp sữa đặc, nước cốt dừa, đậu, khoai và trái cây tươi. Kem có dạng ống, kết cấu dẻo mịn, vị ngọt dịu nhẹ và thơm tự nhiên. Dù có phần "quê mùa", món kem này lại khiến thực khách hoài niệm về một thời xưa cũ.
Gìn giữ truyền thống gia đình
Theo bà Chinh, chủ tiệm kem đời thứ ba, "Vi Bổn" mang ý nghĩa nhắc nhở thế hệ sau về trách nhiệm giữ gìn nghề truyền thống. Trước khi mở tiệm tại Sài Gòn, cụ Lý Thân (ông nội của bà Chinh) từng học nghề làm kem tại Campuchia rồi truyền lại bí quyết cho con cháu.
Dù các chi nhánh khác đã ngưng hoạt động, cơ sở Vi Bổn tại quận 1 vẫn duy trì nhờ sự gắn bó của gia đình bà Chinh.
Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo
Gia đình bà Chinh ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi ngon, không dùng hương liệu nhân tạo. Các loại kem như dừa, tắc, sầu riêng hay khoai môn đều được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên trong ngày. Đặc biệt, kem khoai môn được làm từ khoai môn cau của Châu Đốc, giúp tạo độ bùi, thơm và dẻo mịn đặc trưng.
Điểm đến quen thuộc của thực khách trẻ
Tiệm mở cửa từ 8h đến 20h mỗi ngày, phục vụ cả kem cây và kem ký. Mỗi cây kem có giá chỉ 6.000 đồng, riêng kem tắc giá 4.000 đồng được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Dù không có chỗ ngồi nhưng quán vẫn luôn tấp nập khách ghé thăm. Nhiều người thích thú với việc đứng ngay trước cửa tiệm để thưởng thức món kem giản dị nhưng đầy hoài niệm này.
Điểm đến "không thể bỏ lỡ" ở quận 1
Với hương vị kem truyền thống đậm chất Sài Gòn xưa, kem Vi Bổn đã và đang trở thành điểm đến lý tưởng của thực khách muốn tìm lại chút dư vị tuổi thơ hay đơn giản là để thưởng thức một món ăn vặt thơm ngon, mộc mạc. Nếu có dịp ghé qua khu vực Đa Kao, đừng quên dành chút thời gian ghé thăm quán kem đặc biệt này nhé!
Nguồn : https://vnexpress.net/