Oyster Blade Là Gì? Vì Sao Được Yêu Thích Trong Các Món Bít Tết?

Oyster Blade, hay còn gọi là lõi nạc vai, là phần thịt nằm giữa xương bả vai của bò. Thịt ở đây vừa mềm mại như thăn lưng, vừa đậm vị như nạm – lại có những vân gân mỡ đặc trưng hình lưỡi dao cực kỳ đẹp mắt.

Đây là phần thịt được các đầu bếp Âu - Úc yêu thích bởi khả năng giữ nước tuyệt vời khi áp chảo hoặc nướng – cho ra miếng bít tết vừa cháy cạnh bên ngoài, vừa mọng nước bên trong.

Young Beef – Thịt Bò Tơ Cấp Bậc YG Là Gì?

Miếng Oyster Blade trong video thuộc nhóm Young Beef (YG) – tức bò tơ dưới 30 tháng tuổi, không quá 2 răng cửa vĩnh viễn, chưa phát triển đặc điểm sinh dục thứ cấp.

Điều này đồng nghĩa với thịt mềm, ngọt tự nhiên, ít gân già – lý tưởng cho các món nướng nhanh như:

• Bít tết medium rare
• Oyster Blade nướng than sốt rượu vang
• Áp chảo sốt tiêu đen/mù tạt mật ong
• Thịt bò nướng lò tảng – kiểu steakhouse

Mua Oyster Blade Ở Đâu Đảm Bảo Chất Lượng?

Hãy ghé 2redfood.com – nơi chuyên cung cấp thịt bò Úc tươi, chuẩn YG, được cắt theo yêu cầu và giao tận nơi toàn quốc.

Dù bạn là đầu bếp gia đình hay chủ nhà hàng steak, thì Oyster Blade tại 2redfood luôn đảm bảo mềm - sạch - truy xuất nguồn gốc rõ ràng.