Cowgirl Steak là phiên bản tinh gọn của Cowboy Steak – vẫn giữ được hương vị đậm đà của ribeye có xương nhưng phần xương ngắn hơn, dễ chế biến hơn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn trải nghiệm steak có xương đậm vị mà vẫn tiện lợi và tiết kiệm thời gian nấu.

Chi tiết combo:

• Cowgirl Steak PRS ~600g (1 miếng): Cắt từ thịt bò PRS (Prime Steer) – bò đực thiến hoặc nguyên dưới 42 tháng tuổi, không có đặc điểm sinh lý trưởng thành. Thịt mềm, vân mỡ phân bố đều, xương nhỏ gọn phù hợp cho áp chảo hoặc nướng chảo gang.
• Khoai tây cắt que 500g: Khoai cấp đông chất lượng cao, giòn, dễ chế biến, thích hợp ăn kèm steak.

Ưu điểm nổi bật:

• 🥩 Cowgirl giữ độ ngọt, thơm từ phần xương nhưng nhỏ gọn hơn Cowboy/Tomahawk – dễ thao tác khi nấu và khi thưởng thức.
• 🔥 Phù hợp cả nướng chảo, áp chảo hoặc lò nướng.
• 🍟 Khoai tiện lợi, chiên hoặc nướng đều ngon – không cần rã đông.
• 📦 Đóng khay riêng từng thành phần, hút chân không, giữ trọn độ tươi ngon khi bảo quản lạnh.

Gợi ý chế biến:

Ướp miếng Cowgirl steak với muối biển, tiêu đen và tỏi nghiền. Áp chảo chín mỗi mặt 3–4 phút tùy độ dày và mức độ chín mong muốn. Để nghỉ thịt 5 phút trước khi cắt. Khoai có thể chiên ngập dầu hoặc dùng nồi chiên không dầu. Ăn kèm sốt tiêu xanh hoặc sốt rượu vang.

Thông tin bảo quản:

• Thịt: Cowgirl Steak ~600g/miếng, dày ~2.5cm.
• Khoai: 500g, đóng riêng.
• Bảo quản ở nhiệt độ -18°C. Hạn dùng 30 ngày kể từ ngày đóng gói.

Combo lý tưởng cho:

• Người yêu steak có xương nhưng muốn tiện lợi khi chế biến.
• Bữa tối chất lượng cho 1–2 người hoặc dịp đặc biệt.
• Food reviewer, người mới bắt đầu làm steak cao cấp tại nhà.

Cấp Bậc Bò PHÂN LOẠI PRS (PRIME STEER) – TỪ 0 ĐẾN 7 RĂNG VĨNH VIỄN

Định nghĩa:
Thịt bò được phân loại PRS (Prime Steer) là phần thịt lấy từ bò đực đã thiến hoặc bò đực nguyên (entire male), với các tiêu chí kiểm định nghiêm ngặt như sau:

✅ Tiêu chuẩn nhận diện:

• Không quá 7 răng cửa vĩnh viễn (dựa trên quan sát hàm dưới của bò).

• Không có dấu hiệu sinh lý trưởng thành thứ cấp (SSC – Secondary Sexual Characteristics), bao gồm:

  • Cơ cổ vai phát triển lớn bất thường

  • Cấu trúc sụn cổ dày

  • Biểu hiện sinh dục đực rõ rệt

📌 Thông tin bổ sung:

• Loại thịt: PRIME STEER – PRS

• Độ tuổi bò: Lên đến 42 tháng tuổi (tối đa 3.5 năm)

• Nguồn gốc phổ biến: Các giống bò ăn cỏ tự nhiên hoặc bò thịt chất lượng cao tại Úc, Mỹ, Argentina…

🎯 Ứng dụng thực tiễn:

• Phù hợp chế biến các món bít tết cao cấp như Ribeye, Striploin, Porterhouse…

• Thịt thường mềm, ít gân, thớ thịt đẹp nhờ chưa phát triển hệ sinh dục đầy đủ.

• Là phân hạng ưu tiên trong bán lẻ cao cấp, xuất khẩu và nhà hàng steakhouse.