Combo Bít Tết Cowboy & Khoai Tây – Steak Có Xương Phong Cách Viễn Tây

Cowboy Steak – một biến thể của Ribeye có xương – là phần thịt đầy ấn tượng với xương ngắn và bản dày, vân mỡ rõ nét và độ ngọt thịt cao. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những tín đồ steak yêu sự hoành tráng, đậm vị và có chút bụi bặm kiểu cowboy chính hiệu.

Chi tiết combo:

• Cowboy Steak PRS ~600g (1 miếng): Cắt từ thịt bò cấp bậc PRS (Prime Steer) – bò đực thiến hoặc nguyên, không có đặc điểm sinh lý trưởng thành, dưới 42 tháng tuổi. Vân mỡ phân bố đều, độ dày lý tưởng cho các kiểu nướng hoặc áp chảo.
• Khoai tây cắt que 500g: Khoai cấp đông chất lượng cao, chiên vàng giòn hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu đều thơm ngon.

Ưu điểm nổi bật:

• 🥩 Cowboy Steak giữ nguyên phần xương ngắn, giúp steak thơm hơn khi nấu và đẹp mắt khi trình bày.
• 🔥 Dày bản, phù hợp áp chảo chín vừa hoặc nướng lò kiểu dry rub BBQ.
• 🍟 Khoai chiên giòn, tiện lợi, ăn kèm steak hoặc làm món phụ nhanh gọn.
• 📦 Đóng khay hút chân không riêng biệt, đảm bảo vệ sinh và chất lượng thịt khi cấp đông.

Gợi ý chế biến:

Ướp Cowboy Steak với muối thô, tiêu đen, bột tỏi và rosemary. Áp chảo nóng 3 phút mỗi mặt, sau đó nướng trong lò ở 180°C thêm 10 phút cho medium rare. Khoai tây có thể chiên hoặc nướng tùy ý. Ăn kèm sốt BBQ hoặc sốt tiêu đen để bùng vị.

Thông tin bảo quản:

• Cowboy Steak: ~600g, 1 miếng, dày ~2.5–3cm.
• Khoai tây: 500g, đóng khay riêng.
• Bảo quản ở -18°C. Dùng ngon nhất trong vòng 30 ngày kể từ ngày sản xuất.

Combo lý tưởng cho:

• Người thích steak có xương, bản to và phong cách mạnh mẽ.
• Buổi tiệc BBQ ngoài trời, tối cuối tuần hoặc dịp đặc biệt.
• Các tín đồ yêu nướng và thích chinh phục thịt bò chất lượng cao.

Cấp Bậc Bò PHÂN LOẠI PRS (PRIME STEER) – TỪ 0 ĐẾN 7 RĂNG VĨNH VIỄN

Định nghĩa:
Thịt bò được phân loại PRS (Prime Steer) là phần thịt lấy từ bò đực đã thiến hoặc bò đực nguyên (entire male), với các tiêu chí kiểm định nghiêm ngặt như sau:

✅ Tiêu chuẩn nhận diện:

• Không quá 7 răng cửa vĩnh viễn (dựa trên quan sát hàm dưới của bò).

• Không có dấu hiệu sinh lý trưởng thành thứ cấp (SSC – Secondary Sexual Characteristics), bao gồm:

  • Cơ cổ vai phát triển lớn bất thường

  • Cấu trúc sụn cổ dày

  • Biểu hiện sinh dục đực rõ rệt

📌 Thông tin bổ sung:

• Loại thịt: PRIME STEER – PRS

• Độ tuổi bò: Lên đến 42 tháng tuổi (tối đa 3.5 năm)

• Nguồn gốc phổ biến: Các giống bò ăn cỏ tự nhiên hoặc bò thịt chất lượng cao tại Úc, Mỹ, Argentina…

🎯 Ứng dụng thực tiễn:

• Phù hợp chế biến các món bít tết cao cấp như Ribeye, Striploin, Porterhouse…

• Thịt thường mềm, ít gân, thớ thịt đẹp nhờ chưa phát triển hệ sinh dục đầy đủ.

• Là phân hạng ưu tiên trong bán lẻ cao cấp, xuất khẩu và nhà hàng steakhouse.